■材料（2人分）

スモークサーモン　　　　30ｇ

小ジャガイモ　　　　　　100ｇ

たまねぎ　　　　　　　　20ｇ

きゅうり　　　　　　　　お好みの量

マヨネーズ　　　　　　　40ｇ

あらぎりわさび　　　　　15ｇ

塩　　　　　　　　　　　2ｇ

胡椒　　　　　　　　　　3ｇ

パセリ　　　　　　　　　適量

たまご　　　　　　　　　2個

Ａ　醤油　　　　　　　　20ｍｌ

　　みりん　　　　　　　15ｍｌ

　　水　　　　　　　　　10ｍｌ

　　砂糖　　　　　　　　5ｇ

■作り方

①　卵は熱湯で7~8分茹でて冷水に取り出す。

②　Ａの調味料を鍋に入れて火にかける。

③　ゆで卵は殻をむいて②の調味液に2~3時間つける。

④　小ジャガイモを鍋に入れてゆでる。

⑤　たまねぎ、きゅうりはスライスにしておく。

⑥　茹で上がった小ジャガイモは熱いうちに皮をむいてボールに入れて軽く潰し、⑤とマヨネーズ・あらぎりわさびを合わせ、塩、胡椒で味付けする。

⑦　味付け卵は4等分に切り分ける。

⑧　ポテトサラダを皿に盛りつけ、卵・スモークサーモンをのせたら、パセリ・胡椒を振って完成です。