■材料（2人分）

フォー　　　　　120ｇ

鶏もも肉　　　　200ｇ

水　　　　　　　500ｇ

ナンプラー　　　30ｍｌ

鶏ガラスープ　　15ｇ

おろししょうが　20ｇ

もやし　　　　　40ｇ

万能ねぎ　　　　5ｇ

パクチー　　　　5ｇ

レモン　　　　　15ｇ

花芽わさび　　　20ｇ

■作り方

①　鶏肉は筋・軟骨・余分な脂部分を除去し、塩・胡椒で下味をつける。

②　鍋に水、①の鶏肉を入れて、70～80℃でじっくり火を入れる。

③　鶏肉に火が通ったら取り出し、ナンプラー・鶏ガラスープ・おろし生姜を加えてスープを作る。

④　フォー、もやしを別の鍋で茹でる。

⑤　器にスープ・フォー・もやし・鶏肉・パクチー・レモン・花芽わさび・万能ねぎを盛りつけたら完成です。