■材料（2人分）

キハダマグロ　　　　　　　　　60ｇ

レモン汁　　　　　　　　　　　5ｇ

醤油　　　　　　　　　　　　　2ml

オリーブオイル　　　　　　　　2ml

アボカド　　　　　　　　　　　30 g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　5ｇ

葉わさび醤油漬け　　　　　　　15ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　少々

クルミ　　　　　　　　　　　　少々　

いくら　　　　　　　　　　　　少々

イタリアンパセリ　　　　　　　少々

スプラウト　　　　　　　　　　少々

エディブルフラワー　　　　　　少々

■作り方

①　玉ねぎと葉わさびはみじん切りにする。

②　アボカドは皮と種を外して適当な大きさに切る。

③　ボウルに①と②を入れ、塩をふる。

④　キハダマグロは包丁で叩き、レモン汁、醤油、オリーブオイルで味を調える。

⑤　セルクルで写真のように盛り付ける。

⑥　イタリアンパセリ、スプラウト、エディブルフラワー、いくら、クルミで仕上げて、完成です。