■材料（2人分）

ホタルイカ刺身用　　　　　6尾

にんにく　　　　　　　　　5ｇ

レモン　　　　　　　　　　20ｇ

オリーブオイル　　　　　　60ｍｌ

白ワイン　　　　　　　　　適量

Ａ　カラフルトマト　　　　3個

　　赤たまねぎ　　　　　　15ｇ

　　イタリアンパセリ　　　2ｇ

　　花芽わさび醤油漬け　　30ｇ

■作り方

①　レモンは10ｇずつに分け、それぞれレモン果汁とレモンスライスにしておく。

②　ホタルイカはくちばしを取って白ワインで洗う。

③　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。

④　にんにくの香りがたってきたらホタルイカを入れる。

⑤　粗熱を取ったら、レモンを加えてオイル漬けにしておく。

⑥　Ａの具材（イタリアンパセリは仕上げ用に少し残す）を切って、ホタルイカのオイル漬けと合わせる。

⑦　残しておいたイタリアンパセリを飾って完成です。