■材料（2人分）

モツ　160ｇ

軟骨入りつくね　80ｇ

にら　100ｇ

きゃべつ　300ｇ

にんにく　16ｇ

Ａ　ポン酢　30ｍｌ

　　穂高　10ｇ

Ｂ　水　500ｍｌ

　　鶏ガラスープ　10ｇ

　　醤油　30ｍｌ

　　みりん　8ｍｌ

　　酒　8ｍｌ

Ｃ　おろしゆず　20ｇ

　　刻んだ唐辛子　2ｇ

　　塩　4ｇ

■作り方

①　ＡとＣをそれぞれ混ぜ合わせておく。

②　Ｂを鍋に入れて加熱する。

③　モツは水で洗って湯通しし、食べやすい大きさにカットする。

④　にら、きゃべつは食べやすい大きさにカットする。

⑤　にんにくはすりおろして②の鍋に投入する。

⑥　⑤にモツ、きゃべつ、にらの順で鍋に入れ、火にかける。

⑦　①のわさびポン酢と自家製柚子胡椒を添えたら完成です。